На разных моделях телефона установка польского языка может отличаться.
Зайдите в любой мессенджер, в любой диалог, начните печатать какой-нибудь текст.
Найдите на виртуальной клавиатуре иконку глобуса или планеты и зажмите её. В открытом меню нажмите "Добавить клавиатуру", введите в поиск "Польский", выбирайте Польский QWERTY.
Теперь при переключении на английскую клавиатуру, при выборе букв будут показываться и польские знаки. На других устройствах нужно переключаться именно на польскую клавиатуру.
Языковая панель на вашем устройстве находится в правом нижнем углу, между часами и громкостью. Теперь нажмите на показанный язык - затем на "Настройки языка".
Затем нажмите на плюсик "Добавление языка".
Введите в поиск "Polski" - выбирайте Polski (programisty) - Далее - Установить.
ą = правый ALT + a
ę = правый ALT + e
ó = правый ALT + o
ł = правый ALT + l
ś = правый ALT + s
ć = правый ALT + c
ź = правый ALT + x
ż = правый ALT + z